Cómo hacer la mejor torta de chocolate

La torta de chocolate es un clásico, pero no siempre nos sale como queremos, esas tortas ricas, suavecitas y húmedas con su toque de fudge. La famosa receta de la Torta Húmeda de Chocolate, la receta llevaba vinagre y aceite. Ya se imaginarán cuál fue mi expresión cuando vi la lista de ingredientes, tenía que ser la misma torta o por lo menos bastante parecida a la que hace años había hecho. Pero con esta receta, ustedes podrán tener la deliciosa torta de chocolate que la abuela prepara.

Lo mejor que tiene esta receta es que no se necesita batidora, es más, no se necesita batir, sólo hay que mezclar los ingredientes, como si estuviéramos haciendo un brownie. Así que se hace en un dos por tres.

Es una receta bien rendidora, con ella se puede hacer una deliciosa torta de dos capas usando un molde de 25 centímetros de diámetro. Se usa para ese caso un solo molde y cuando la torta está totalmente fría, se corta por la mitad y así se obtienen las dos capas.

Pueden bañar y rellenar la torta con lo que más les guste, pueden usar Buttercream de Chocolate, Fudge de Chocolate o Ganache, pero también pueden combinar sabores, por ejemplo para esta torta usé manjarblanco (dulce de leche) para el relleno y Fudge de Chocolate para el baño.

Torta Húmeda de Chocolate

Partes: 12

Ingredientes

• 3 tazas de harina (375 gr.)

• 1 taza de cocoa (cacao en polvo) (86 gr.)

• 2 cucharaditas de bicarbonato de soda (9 gr.)

• ½ cucharadita de sal (3 gr.)

• 3 huevos1 ½ taza de aceite de girasol (375 ml)

• 1 ½ taza de buttermilk (375 ml)

• 2 cucharaditas de esencia de vainilla2 ½ tazas de azúcar (500 gr.)

• Fudge de Chocolate (para rellenar y bañar la torta)

Preparación:

• Precalentar el horno a 350°F/180°C.

• Engrasar tres moldes de 22 centímetros de diámetro, colocar papel manteca en el fondo de cada uno, engrasar y enharinar.

• En un tazón cernir la harina junto con el bicarbonato, sal y cocoa (cacao en polvo) y reservar.

• En otro tazón mezclar los huevos junto con el aceite, buttermilk y vainilla.

• Agregar los ingredientes secos en dos tandas y mezclar con movimientos envolventes.

• Agregar el azúcar y mezclar bien hasta integrar.

• Colocar la masa en los moldes y hornear por 25 minutos, hasta que al insertar un probador, este salga limpio.

• Dejar enfriar unos 10 minutos en el molde, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar que enfríen completamente.

• Si se desea, emparejar la parte de arriba de dos de los queques, colocar uno de ellos en la base, rellenar, tapar con el segundo, rellenar y colocar el tercero.

• Bañar la torta y decorar a gusto

Receta inspirada en: Torta Húmeda de Chocolate de Sandra Plevisani